PLATOS de CARNE Quinta Gama
En El Viejo Mercado ofrecemos una selección de carnes de quinta gama para hostelería elaboradas con el mimo de la cocina tradicional y pensadas para hacer tu día a día más fácil en cocina. Platos listos para regenerar y servir, con la garantía de un sabor constante y una textura jugosa que conquista a los comensales.
Desde solomillo al whisky hasta carrillada en salsa o pollo al curry, nuestras carnes mantienen todo el sabor de las recetas caseras y el control de calidad que tu negocio necesita. Una solución práctica, versátil y rentable bajo nuestra filosofía: cocina de cocineros para cocineros.
Solomillo
al whisky
Clásico de la gastronomía andaluza, elaborado con solomillo de cerdo en una jugosa salsa de whisky con ajo
PRECIO/BARQUETA 2OOgr
3,52€ IVA No incluido
Solomillo
a la Trufa
Elaborado con solomillo de cerdo acompañado de una cremosa salsa de trufa que potencia su sabor y jugosidad.
PRECIO/BARQUETA 200gr
3,52€ IVA No incluido
Churrasco
a la Mostaza antigua
Elaborada con tierna carne de cerdo marinada y acompañada de una cremosa salsa de mostaza antigua que aporta un sabor intenso y equilibrado.
PRECIO/BARQUETA 200gr
3,24€ IVA No incluido
Flamenquín
Casero
Crujiente por fuera y jugoso por dentro, combina un rebozado dorado con un relleno tradicional de jamón y carne seleccionada. Un plato que garantiza sabor auténtico, rapidez en el servicio y la mejor calidad en cada bocado.
CAJA 3kg
13,57€/kg IVA No incluido
Codon Bleu
de Pollo
El Cordon Bleu de pollo de El Viejo Mercado es un clásico internacional adaptado a la hostelería. Pechuga de pollo tierna y jugosa, rellena de jamón y queso fundente, envuelta en un rebozado dorado y crujiente.
CAJA 4kg
8,14€/kg IVA No incluido
Lagrimitas
de Pollo
Elaboradas con tiras de pollo marinadas y enharinadas, listas para freír y disfrutar de una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
CAJA 3kg
8,25€/kg IVA No incluido
Costillas
bbq
Costilla de cerdo tierna y jugosa, marinada y bañada en una salsa barbacoa con el equilibrio perfecto
PRECIO/BARQUETA
10,20€ IVA No incluido
Pollo
Teriyaki
Elaborado con tiernos trozos de pollo bañados en una salsa teriyaki dulce y ligeramente caramelizada, que realza su jugosidad y sabor.
PRECIO/BARQUETA
2,96€ IVA No incluido
Pechugas Pollo
Empanadas
Elaborada con pechuga de pollo seleccionada y recubierta con un crujiente empanado, ofrece un resultado jugoso por dentro y dorado por fuera.
CAJA 4kg
7,26€/Kg IVA No incluido
Hamburguesa
Retinto
Propuesta gourmet elaborada con carne 100% de retinto, reconocida por su sabor intenso y su jugosidad.
CAJA 3KG
15,63€/kg IVA No incluido
Lomo de Cerdo
Fresco
Es una carne fresca y versátil, perfecta para múltiples preparaciones en hostelería. Su textura tierna y jugosa lo convierte en la elección ideal
CAJA 5kg
6,60€/kg IVA No incluido
Pechugas Pollo
Frescas
Su carne magra, tierna y jugosa permite una amplia variedad de preparaciones: a la plancha, empanada, en guisos…
CAJA 3kg
6,93€/Kg IVA No incluido
Presa
Ibérica
Es una de las piezas más apreciadas del cerdo ibérico, reconocida por su jugosidad, veteado de grasa infiltrada y sabor único.
CAJA 6KG
22,55€/kg IVA No incluido
Solomillo de Cerdo
Fresco
Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en una pieza ideal para preparar a la plancha, al horno o en recetas más elaboradas.
CAJA 5kg
9,02€/kg IVA No incluido